400 agriculteurs s'engagent pour une farine responsable

Le Groupe Soufflet (51) lance le 2 février une nouvelle gamme de farines en boulangerie artisanale, « Baguépi Farine Responsable ». 400 agriculteurs s’engagent auprès des Moulins Soufflet pour produire une farine issue de blés 100 % français. Qualité et traçabilité sont au cœur de la démarche. Les producteurs s’engagent à respecter un cahier des charges exigeant, contrôlé par un organisme indépendant. Le groupe poursuit ainsi le développement d’une agriculture plus durable avec, notamment, l’arrêt des traitements sur blé après récolte et durant la conservation. Cinq types de farine seront produits pour répondre aux différents goûts des consommateurs. Ces farines sont des assemblages uniques de variétés pures de blés sélectionnées pour leurs qualités panifiables et organoleptiques.