Entreprise agro-alimentaire : quelle place pour le salarié entre droit du travail et règles sanitaires

__Le Conseil national de l’alimentation (CNA) vient de rendre un avis sur la place du salarié des entreprises agroalimentaires et son rôle dans la sécurité sanitaire des aliments.__ Le CNA s’est posé la question de l’articulation entre le droit du travail et les nouvelles règles du droit européen sur l’hygiène de la production des denrées alimentaires. Deux questions fondamentales ont guidé la réflexion et les recommandations du CNA. La première portait sur les droits et devoirs des salariés au regard de la gestion des risques sanitaires dans les entreprises agroalimentaires. Le CNA rappelle que la sécurité sanitaire des aliments est placée sous la responsabilité de l’exploitant des entreprises. Les salariés peuvent être associés à l’alerte d’un risque sanitaire tout en prenant en compte les risques économiques encourus par les entreprises et sans avoir à en subir des conséquences au regard de la sécurité de l’emploi. La seconde question soulevée par le CNA concernait les problèmes liés à la santé des salariés et au respect de la règle de non-discrimination des salariés au regard notamment de leur état de santé. Le CNA recommande de préconiser aux salariés le recours systématique aux mesures classiques d’hygiène (le port de gants, de masques, de pansements en cas de blessures), dans le cas de salariés porteurs de certains micro-organismes risquant de contaminer une denrée alimentaire. Dans tous les cas, le CNA propose d’intégrer les exigences sanitaires en relation avec l’état de santé du salarié dans le rôle de la médecine du travail, dont les moyens devraient être adaptés à ces exigences. D.M. A consulter sur : % %% http://agriculture.gouv.fr %% % Rubrique alimentation