Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective

Annoncé par Stéphane le Foll en Conseil des ministres dès le mois d’octobre 2014, le guide « Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective » est désormais disponible. Ce document vise à donner des clefs aux gestionnaires de la restauration collective publique pour leur permettre de s’approvisionner avec des produits de proximité et de qualité, à l’heure où les consommateurs français souhaitent avoir plus d’informations sur l’origine et le mode de production des aliments.