Guide : Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective

Le guide « Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective » est présenté le 2 décembre par Stéphane Le Foll. Ce guide fait de l’ancrage territorial un aspect central des politiques d’alimentation. Il s’adresse aux gestionnaires de la restauration collective publique, leur donne les clés pour s’approvisionner avec des produits de proximité et de qualité, en adéquation avec l’attente des consommateurs français, qui souhaitent avoir plus d’informations sur l’origine et le mode de production des aliments.