Informations sur les substances chimiques dans les aliments : synthèse annuelle pour le grand public

L’Efsa, autorité européenne de sécurité des aliments, publie un rapport destiné à apporter à un public non-spécialiste une vision des résultats de la surveillance annuelle exercée à l’échelle européenne sur les substances chimiques présentes dans les aliments. Selon ses auteurs, l’analyse des données recueillies à travers l’Europe et réalisée par l’Efsa montre que le dépassement des limites autorisées constitue l’exception plutôt que la règle. L’une des idées du document est ainsi de donner des éléments pour aider le lecteur à dépasser les informations parfois à sensation, ou parfois incomplètes, relayées par certains médias. Des informations sont également fournies pour mieux comprendre la notion de « limites réglementaires », et ce qu’elles représentent en termes quantitatifs. Les efforts de contrôle opérés sont également décrits et mis en avant. Bernhard Url, le directeur exécutif de l’Efsa, précise que « c’est la première publication de l’autorité à mettre spécifiquement en évidence ce type d’éléments pour le grand public. » Ladislav Miko, le directeur général de la Commission européenne faisant fonction pour la santé et la sécurité alimentaire, se réjouit pour sa part que « ce nouveau rapport européen traduise des données scientifiques complexes en langage plus accessible et plus compréhensible. » Rapport disponible ici : http://www.efsa.europa.eu/fr/corporate/pub/chemfood15.htmv4