La collecte de lait bio résiste à une conjoncture maussade, selon FranceAgriMer

En cumul sur les quatre premiers mois de l’année, un peu plus de 10 millions de litres de lait bio ont été collectés en plus par rapport à 2014, ce qui représente une hausse de 5,9 %. Le marché du lait global et les prix payés aux producteurs marquent pourtant une tendance inverse. La collecte de lait bio a connu une augmentation de 5,9 % sur les premiers mois de 2015 par rapport à 2014. L’augmentation est encore plus sensible si l’on prend 2013 pour référence (+15,8 %). Cette croissance est relevée alors que la collecte totale de lait a diminué sur le premier trimestre 2015 par rapport à la même période l’an passé (-2,3 %, soit un recul de 150 000 t). La note de conjoncture de FranceAgriMer qui révèle ses chiffres juge la dynamique vertueuse du lait bio « d’autant plus remarquable qu’elle se fait dans un contexte de repli du prix du lait payé au producteur depuis six mois. » Les auteurs de la note citent une raison possible de cette tendance : la consommation française de produits laitiers biologiques en constante progression. De belles hausses sont recensées : +17,6 % pour le lait de consommation, ou encore + 3,2 % pour les yaourts.