La production d’œufs fermiers mieux définie

Un décret du 19 août 2015 relatif aux conditions d’utilisation des mentions «  fermier », « produit de la ferme » ou « produit à la ferme » pour les œufs de poules pondeuses de l’espèce Gallus gallus est paru au Journal officiel du 21 août. L’exploitation où sont élevées les poules pondeuses doit répondre aux caractéristiques suivantes :

• l’exploitant est propriétaire des poules pondeuses assurant la production des œufs et est responsable de la conduite de l’élevage ;

• l’exploitant produit des céréales utilisées pour l’alimentation des poules pondeuses ou s’approvisionne auprès d’exploitations agricoles situées dans le département ou les départements limitrophes ;

• la production d’œufs ne constitue pas la seule source de revenu de l’exploitant ;

• le nombre de poules pondeuses présentes sur l’exploitation n’excède pas 6 000 ;

• les œufs sont ramassés et triés manuellement et quotidiennement soit directement dans les pondoirs, soit après leur évacuation directe des pondoirs jusqu’à une table de tri.

Lorsque les œufs ne sont pas remis directement au consommateur final par l’exploitant, le nom de l’exploitant et l’adresse sont mentionnés sur les emballages ou, dans le cas de la vente en vrac, sur le panneau.