L’agroalimentaire innove en environnement

«  Les entreprises agroalimentaires innovent davantage que les autres industries, à la fois sur le contenu et le contenant, afin de réduire les coûts, mais aussi de se différencier », indique une étude que vient de publier Agreste pour la période 2006-2008. L’étude précise que pour 60 % des entreprises agroalimentaires innovantes, l’innovation réalisée présente un bénéfice pour l’environnement contre une sur deux pour l’ensemble des entreprises françaises. Mais des disparités existent. A commencer par la taille : «  plus la taille de l’entreprise est élevée, plus la prise en compte de la dimension environnementale s’accroît ». Ce chiffre atteint 80 % dans le cas des entreprises agroalimentaires de plus de 250 salariés. Du recyclage à l’économie d’énergie Les entreprises de fabrication d’huiles et graisses végétales et animales mettent en avant le recyclage des déchets, de l’eau et des matières premières et la réduction de la pollution (sol, eau, air). Pour les grandes unités, la recherche d’un meilleur rendement vise davantage les économies de matières, d’énergie et de CO₂. Et pour plus du tiers des entreprises, le bénéfice environnemental de l’innovation se situe également au stade de l’utilisation du produit par le consommateur. « Le recyclage du produit après utilisation est alors la caractéristique la plus souvent avancée  », précise Agreste. L’existence d’aides serait un élément peu incitatif globalement, celles les plus sensibles se trouvant dans les secteurs des huiles et graisses végétales, de la transformation et conservation des fruits et légumes et de la fabrication d’aliments pour animaux. Source : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/publications/primeurs/article/enquete-innovation-2006-2008