Le vin biologique enfin défini au niveau européen

A partir de la récolte 2012, les producteurs de vin biologique seront autorisés à utiliser les termes « vin biologique » sur leurs étiquettes et ne seront plus limités au « vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique » : des règles européennes couvrant les pratiques œnologiques, à savoir l’ensemble du processus d’élaboration du raisin jusqu’au vin, ont en effet enfin été adoptées par le comité permanent européen de l’agriculture biologique (Scof) et devraient bientôt être publiées au JO. Ainsi, est notamment fixée une teneur maximale en sulfites à 100 mg par litre pour le vin rouge (150 mg/l pour le vin traditionnel, non bio) et 150 mg/l pour le vin blanc/rosé (200 mg/l pour le vin conventionnel), avec un différentiel de 30 mg/l lorsque la teneur en sucre résiduel est supérieure à 2 g/l. Le Copa-Cogeca, qui rassemble les agriculteurs européens et leurs coopératives, salue l’arrivée de cette nouvelle réglementation. « Cette législation est primordiale étant donné que plusieurs normes privées différentes existent. Elle est également essentielle pour continuer à développer un marché pour ce produit, notamment au vu de la demande croissante et des importations venant de pays non-UE », a souligné son secrétaire général, Pekka Pesonen. Le syndicat demande cependant à ce que la recherche soit renforcée et appelle à des dérogations : certains composants, comme la levure, utilisés dans la fabrication du vin biologique n’ont en effet pas encore d’équivalent biologique, ou en quantité insuffisante sur le marché.