Les aliments voyagent et les cultures s'hybrident avec la Chaire Alimentations du monde

Pour son septième rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde a réuni près de 400 personnes autour du thème des « Aliments voyageurs », le 2 février à Montpellier. Du commerce des plantes à travers l’Histoire, entre les grands continents du Sud (Amérique latine, Afrique et Asie), à la logistique du dernier kilomètre - enjeu crucial sur lequel La Poste s’engage avec son offre ChronoFresh - en passant par la transmission intergénérationnelle de la culture alimentaire et des traditions, la circulation des aliments se fait dans l’espace et dans le temps. Avec eux, des pratiques et des cultures culinaires qui se recomposent, se réinventent et s’hybrident. Toutes les présentations sont disponibles sur www.chaireunesco-adm.com.