L’Opaba lance la « Charte vinification biologique Alsace »

Suite à l’échec du projet de réglementation européenne de la vinification biologique, la commission viticulture de l’Opaba (1) a relancé le projet de charte vinification bio alsacienne.  Cette charte regroupe l’ensemble des règles concernant les vins issus de raisins certifiés AB, produits dans les aires d’appellation d’origine contrôlée Alsace, Alsace Grand Cru et Crémant d’Alsace. Des règles qui portent sur la récolte, la vinification, la conservation, l’élevage et l’embouteillage. Dès cet automne, les vignerons volontaires pourront s’engager à produire des cuvées de vins conformes à la Charte vin bio d’Alsace. Le viticulteur signataire de la charte pourra inscrire la totalité des cuvées d’une année, soit uniquement les cuvées pour lesquelles il est en mesure de respecter ces règles. Une mention et un logo permettront une meilleure visibilité de l’engagement du producteur auprès des consommateurs.   (1) Organisation professionnelle de l’agriculture biologique en Alsace