Un ouvrage sur l’alimentation biologique

__« Manger bio. Pourquoi ? Comment ? » Voilà en tout cas le dernier guide du consommateur éco-responsable aux Editions Edisud, œuvre de l’agriculteur de l’Aude Pascal Pavie.__ L’ouvrage, préfacé par François de Ravignanagro, économiste et ancien chercheur à l’Institut national de la recherche agronomique, dresse dans sa première partie un état de la planète et notamment de la « mort lente et silencieuse » des sols et du danger encouru par la biodiversité sauvage. La seconde partie évoque « ce qui se cache dans nos assiettes » mais également les étiquettes de l’agriculture biologique. Les principes et la certification de l’alimentation biologique sont plus largement développés dans une troisième partie. S.P.