Vient de paraître - La filière protéagineuse, quels défis ?
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__Riches d’atouts dans un contexte de déficit en protéines, les protéagineux sont aussi des cultures très écologiquement correctes.__ Ils sont toutefois à la peine en France. Cet ouvrage dégage les pistes de progrès que pourrait apporter la recherche variétale et insiste, dans un contexte de réorientation des aides européennes, sur ses points forts en termes d’environnement. Ouvrage collectif coordonné par Jacques Guéguen et Gérard Duc. Editions Quae. Prix, 28 euros TTC. Commande : www.quae.com