Alimentation des tout-petits : bon niveau de maîtrise sanitaire

Le 28 septembre, l’Anses a publié la première photographie des expositions alimentaires à 670 substances des enfants de moins de trois ans. L’étude de l’alimentation totale infantile (EATI) confirme le bon niveau de maîtrise sanitaire au regard des valeurs toxicologiques de référence. Toutefois, 16 nécessitent une réduction de l’exposition, dont neuf de manière prioritaire : arsenic inorganique, plomb, nickel, PCDD/F, PCB, mycotoxines T-2 & HT-2, acrylamide, déoxynivalénol et ses dérivés et furane. Pour sept autres substances, notamment l’aluminium, le cobalt, le strontium, le méthylmercure, le sélénium, le cadmium et la génistéine chez les consommateurs de soja, le risque ne peut être écarté, indique l’Anses.