Le bien-être et la protection des animaux, de l’élevage à l’abattoir (CIV)

Pour faciliter la connaissance et la compréhension des sujets de société liés aux filières élevage et viandes, le Centre d’Information des Viandes (CIV) a décidé de consacrer, pour la première fois, un de ses Cahiers au thème du bien-être et la protection des animaux, depuis l’élevage jusqu’à l’abattoir. Ces Cahiers proposent différents éléments permettant à toute personne intéressée de construire ou d’approfondir sa réflexion sur une thématique. Ce numéro, qui est donc consacré au bien-être animal, s’appuie sur des publications scientifiques et juridiques, des textes réglementaires et des rapports émanant d’institutions et d’organismes officiels.