Blé dur, huit variétés retenues en 2021

Dans le cadre d’un observatoire de la qualité des variétés de blé dur, des essais ont été menés en 2020 par les industriels. Xavier Riescher, président du syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France (Sifpaf) et Bernard Skalli, président du comité français de la semoulerie industrielle (Cfsi), ont dévoilé le 25 février la nouvelle liste des variétés 2021 recommandées par les semouliers et pastiers (VRSP). Huit variétés ont été retenues.

Pescadou sort de la liste

Les variétés qui répondent le mieux aux critères technologiques attendus par les fabricants de pâtes alimentaires et semouliers sont Anvergur, Casteldoux, Claudio, Karur, Miradoux, Relief, RGT Monbecur et Rgt Voilur. 

Contrairement à l’année précédente, la variété Pescadou, qui n’est plus autant cultivée, sort de la liste. « Les résultats des essais de l’observatoire des professionnels semouliers et pastiers français réalisés en 2020 ne permettent pas l’entrée dans la liste d’une nouvelle variété, la variété candidate dans nos essais ne justifiant pas de caractères technologiques suffisants pour être retenue », précise le communiqué du Sifpaf et Cfsi.

Evaluation des aptitudes agronomiques des variétés

L’observatoire des professionnels semouliers et pastiers français a été créé en 2010 afin « d’évaluer les aptitudes agronomiques impactant les caractéristiques physiques et les qualités technologiques des principales variétés cultivées et celles potentiellement en devenir », précisent le Sifpaf et le Cfsi. L’objectif est de répondre au mieux aux besoins de la filière ainsi qu’aux attentes de qualité et aux aléas climatiques. 

L’évaluation des variétés dépend des surfaces mises en culture, la commission qualité souhaitant tester des variétés avec un avenir commercial. Depuis 2012, la liste des VRSP est actualisée chaque année et met à l’écart les variétés très peu cultivées. 

Garder un œil sur les nouveautés

« Les industriels suivent de près les évolutions variétales en particulier les variétés inscrites au catalogue français. Le CTPS a inscrit dans sa session d’octobre 2020 six nouvelles variétés déposées par deux obtenteurs, dont cinq seront développées commercialement », indique le communiqué. Durant la campagne 2021, l’observatoire s’intéressera à ces cinq variétés. Pour le Sifpaf et le Cfsi, l’intérêt est de pouvoir renouveler et diversifier les variétés recommandées dans la liste VRSP. 

Depuis ces trois dernières campagnes, les industriels ont constaté « la forte diminution des productions de semences de blé dur ». Et de rappeler que « la production à partir de semences certifiées est une garantie pour une production de blé dur de qualité ».