Alimentation : des consommateurs en quête de sens

((/public/HEBEL_Pascale_WEB.jpg| |R))__Comme pendant toutes les périodes de crise, les tendances constatées dans les comportements de consommation s’accentuent : en 2009, les consommateurs recherchent plus de sens dans leur acte d’achat.__ « Durabilité » et « réalisation de soi » sont devenus les maîtres mots. Telles sont les tendances qui ressortent du 4^e baromètre de l’alimentation réalisé par le Crédoc* auprès d’un échantillon national représentatif de la population âgée de 18 ans et plus. Une enquête présentée par Pascale Hébel, directrice du département consommation du Crédoc, à l’occasion d’une séance décentralisée du Conseil national de l’alimentation (CNA), tenue le 12 janvier dernier à Montpellier SupAgro. D.C. Photo : Pascale Hébel, directrice du département consommation du Crédoc présentait les conclusions du 4^e baromètre de l’alimentation du Crédoc * Crédoc : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie Le ralentissement des dépenses de consommation, entamé en 2008 et confirmé en 2009, témoigne d’une très forte chute de la confiance des ménages, alors que le pouvoir d’achat, qui avait connu une très forte baisse en 2008, est remonté en 2009. Nouveauté : les personnes interrogées se déclarent prêtes à dépenser plus pour une consommation plus responsable. A savoir des produits qui disposent de garanties en matière de respect de l’environnement et de bien-être animal, d’informations sur la traçabilité et d’avantages pour la santé. Enfin, et cela intéressera certainement les industriels, lors de leurs achats alimentaires « durables », les consommateurs privilégient en priorité des emballages recyclables (27 %), loin devant des produits issus de l’agriculture biologique (16 %).