Tereos transforme les protéines du blé en « Sauté végétal »

Le 28 février, Tereos a inauguré une unité pilote, sur son site industriel de Marckolsheim en Alsace, pour produire des aliments à base de protéines végétales, destinés à la restauration collective. Le groupe souhaite montrer sa capacité à innover en produisant de nouveaux produits pour répondre aux évolutions des besoins alimentaires mondiaux. Comme l’explique Alexis Duval, le président du directoire de Tereos, « d’ici à 2050, les besoins en protéines vont doubler à l’échelle mondiale. Les protéines animales ne pourront pas à elles seules répondre à cette demande ». Présenté sous le nom de « GenVie » durant sa phase de conception, ce nouveau produit, extrait à partir du blé, prendra le nom de « Sauté Végétal ». Cet émincé se compose de protéines de blé et de farine de pois chiche.