Blé dur : les industriels recommandent leurs variétés préférées
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Le 17 janvier est parue la liste des variétés de blé dur recommandées par la semoulerie (CFSI) et les fabricants de pâte (Sifpaf) pour les prochains semis. Aux côtés des variétés témoins, Dakter, Joyau, Karur, Miradoux et Pescadou, une nouvelle variété, Surmesur. En revanche, la variété Alexis, mise en observation, n’a finalement pas été retenue. Désormais, les industriels intègrent une liste de critères plus large : rendement semoulier, aspect de la semoule et des pâtes, texture, capacité de la variété à limiter la concentration en contaminants (cadmium et Don)… Pour les semis de 2013, quatre variétés sont en observation : Atoudur, Fabulis, Pastiflur, et Sy Banco. A.G.