Bovins : hausse des abattages mais baisse de la production

En mars, les abattages de bovins ont progressé de 2 % par rapport à mars 2009, selon les chiffres collectés par Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture. Ils sont supérieurs de près de 1 % à la moyenne des abattages de mars des quatre dernières années. Cette progression concerne principalement les génisses (+ 6 %). Depuis le début de l’année, les abattages de gros bovins mâles retrouvent un niveau comparable à celui des années précédentes. Les abattages de veaux sont en baisse de 1 %. La production totale bovine a atteint quant à elle 486 000 têtes soit une baisse de 2 % par rapport à 2009. Y.R.

Le solde du commerce extérieur de viande bovine reste négatif et se situe au niveau de 2009. Les échanges se font essentiellement au sein de l’Union Européenne : à hauteur de 98 % pour les exportations et 97 % pour les importations. L’Italie, l’Allemagne, les Pays-Bas et l’Irlande sont les principaux pays partenaires de la France pour le commerce de viande bovine. La consommation totale de viande bovine augmente de 0,3 % alors que celle de veau baisse de près de 1 %.