Lait : un nombre d’éleveurs en baisse, une productivité en hausse

Moins d’éleveurs, plus de production de lait par vache, telle est la tendance 2008 que dresse le Contrôle laitier dans son rapport annuel. Ils étaient 71000 éleveurs à fournir leurs résultats de lactation en 1999, 60000 en 2007 et 58400 en 2008. La productivité moyenne annuelle continue quant à elle d’augmenter avoisinant les 8 185 kg de lait par vache en 2008, soit 100 kg de plus qu’en 2007et près de 1000 kg de plus par rapport à 1999. Parallèlement, le taux protéique est passé de 32,2 % en 2007 à 32,3 % un an plus tard. Ces performances en hausse s’expliquent notamment par une progression du nombre de lactations de + 6,2 %. A.G.