Légumes d’hiver : volumes réduits, prix en hausse en 2008-2009

Les aléas climatiques qui ont touché l’Europe lors de la campagne 2008-2009 ont limité la production des légumes d’hiver, carottes, salades, poireaux et choux-fleurs, à l’exception de l’endive. Les volumes commercialisés sont donc faibles, poussant les prix à la hausse, parfois de façon passagère. Agreste annonce des situations variables selon les productions. M.L.

Le climat a, par exemple, affecté la production de carotte, en recul de 4 % par rapport à 2008. Handicap largement compensé par les prix puisque le chiffre d’affaires devrait augmenter de 22 % par rapport à l’an dernier. C’est aussi le cas pour la salade. En revanche, les prix globalement bas du chou-fleur devraient plomber le chiffre d’affaires : moins 11 % par rapport à 2008. L’endive, quant à elle, cultivée en bac de forçage, a peu souffert des aléas du climat. Mais la campagne a été délicate, avec une demande intérieure et extérieure en baisse