L’Observatoire des prix et des marges clarifie les transferts de plus value sur le lait
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Le 29 juillet, l’Observatoire des prix et des marges dans son rapport publié le 29 juillet met en évidence la composition et l’évolution du prix du lait UHT de 2005 à 2009. La part du producteur, qui oscillait entre 32 et 38 % du prix final du produit de 2005 à 2009 a connu une forte baisse au second trimestre 2009 passant à 26 %. La part de l’industrie, stable entre 2005 et 2008 (autour des 35/40 %) a connu un pic d’augmentation entre 2008 et 2009 pour atteindre 50 %. Enfin, la part du distributeur a subit deux phases de baisse, une plutôt lente de 2005 à 2007 passant de 28 à 20 % et une plus forte entre 2007 et 2008 passant de 20 à 12 %. Elle a finalement fortement progressé en 2009 pour revenir à 17 %. Il demeure donc difficile de dire qu’il y a un vrai gagnant même s’il semble que le producteur soit celui qui est le plus souffert des évolutions récentes du marché laitier. T.L.
Pour avoir l’ensemble des données, consultez le rapport sur le site de FranceAgrimer http://www.franceagrimer.fr/FAMobs.htm