Marchés laitiers : les outils de gestion des risques, bientôt indispensables
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Gérer la volatilité des marchés laitiers, c’est gérer un enjeu de plus de 22000 euros pour une exploitation produisant 300 000 litres de lait par an, et d’un million d’euros pour un industriel qui achète 2000 tonnes de beurre par an. Pour la société de conseil Offre et Demande Agricole, qui organisait un colloque à l’occasion du Space le 15 septembre à Rennes, la connaissance et l’utilisation d’outils de gestion du risque s’avèrent fondamentaux pour les entreprises du secteur. Et ce dans un contexte où le NYSE Euronext prépare la mise en place de contrats à terme sur le beurre, la poudre de lait et le lactosérum, qui permettront aux entreprises de couvrir à l’avance leur prix de vente et d’achat pour ces produits. S.Ay.
En 2009, la société Offre et Demande Agricole a réalisé un chiffre d’affaires de 3,9 millions d’euros. Sa clientèle se compose de 75 % d’agriculteurs et 25 % d’entreprises.