Viande bovine et ovine : quelle perspective d’ici à 2015 ?

Telle est la question que s’est posé le GEB, le groupe économie du bétail de l’Institut de l’élevage, dans le cadre de nombreux travaux. Pour lui, « dans l’hypothèse d’une crise économique persistante, de négociations OMC qui s’enlisent et d’une PAC figée jusqu’en 2013, ces productions devraient, à l’échelle européenne, poursuivre leur lente érosion, entraînant les consommations à la baisse ». Ainsi, l’UE à 27 s’enfoncerait progressivement dans une baisse lente mais continue de sa production de viande bovine (de -3 %) et de sa consommation (- 2 %) : l’Europe renforcerait ainsi progressivement sa dépendance à l’égard du marché mondial. Le secteur ovin connaîtrait une évolution du même type avec un recul de la production de 7 % en 6 ans, tirant la consommation à la baisse. A.G.