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Olivier Paillon vient d'être recruté au sein de Bovineo, la branche bovine de la Cavac créée en juillet 2013, en tant que directeur adjoint. Il épaulera ainsi Mathieu Staub, le directeur qui est également directeur général adjoint de la Cavac, avec pour objectif, à terme, de reprendre la direction de Bovineo. Mathieu Staub se consacrera ainsi de manière plus directe ses missions au sein du pôle « productions végétales » de la Cavac. Olivier Paillon était jusque-là directeur de la coopérative d'éleveurs Corali, basée à Chasseneuil sur Bonnieure (16). C'est Frédéric Jabouille, le directeur général adjoint, qui assure l'interim au poste de directeur en attendant que le conseil d'administration ne prenne une décision.