Jean-François Loiseau, Intercéréales, « S’engager collectivement pour le pain de demain »

À l’occasion d’une conférence de presse FranceAgriMer sur le thème du pain, Jean-François Loiseau, président d’Intercéréales, a indiqué que la filière s’était collectivement engagée dans une démarche RSE accréditée en fin d’année 2020. “Le comité rassemble 14 acteurs de la production, de la collecte, de la transformation et de la commercialisation. On veut faire plus et mieux, à travers des pratiques plus vertueuses.” Des leviers ont déjà été identifiés : la blockchain, l’adaptation de la logistique pour réduire l’empreinte carbone du pain, la lutte contre les ravageurs des silos à l’aide de solutions biologiques, la pratique du zéro déchet et l’emploi du son pour l’alimentation animale, le recours à des chaudières non fuel, à la biomasse ou au solaire… “L’idée est de s’engager collectivement pour élaborer le pain de demain, a rappelé Jean-François Loiseau. L’agriculteur seul, le boulanger seul ou l’industriel seul ne peut plus porter un discours de promotion de la qualité.”