Jean-François Loiseau, président d’Intercéréales, « Le PS, ce n’est pas qu’un sujet de qualité »

« Ce qui est rassurant en France, c’est que nous avons des niveaux de qualité et de compétence des OS très élevés, s’est réjoui Jean-François Loiseau, président d’Intercéréales, lors de la conférence de FranceAgriMer du 15 septembre sur la qualité de la récolte, alors que des premiers bilans montrent des PS décevants. Cette année, même si c’est hétérogène, il y a toutes les qualités pour tous les clients. Il ne faut pas sous-estimer le travail du grain, et il ne faut pas penser que la filière, c’est un champ de blé et une baguette de pain. Il y a du boulot entre les deux, du triage, de la logistique, de l’analyse en laboratoire, et un travail d’assemblage. Le meunier peut être amené à apporter des correcteurs, mais cela fait partie de son travail. »

« Le PS, c’est aussi un sujet de logistique »

Si le président d’Intercéréales s’est voulu rassurant sur la qualité des blés au sortir des silos, il a aussi tenu à rappeler que certains indicateurs ne sont pas représentatifs de la qualité du blé. « Le poids spécifique, ce n’est pas qu’un sujet de qualité, ironise-t-il, c’est aussi un sujet de rendement et de coût logistique. Autant sur le marché international, nous sommes en concurrence avec des grands pays, comme les États Unis ou la Russie et cela fait des différences colossales dans le coût de la marchandise transportée. Mais pour nos filières françaises proches, je ne pense pas qu’il faille pénaliser autant les agriculteurs sur le PS. »