Amidonnerie : la mauvaise récolte de blé pèse sur les coûts de production
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Le secteur amidonnier, au travers de son union l'Usipa, s'inquiète également, dans un communiqué, de l'impact de la moisson 2016, « hors norme ». « Les caractéristiques inhabituelles du blé nous obligent à adapter nos procédés de transformation, induisant des coûts de production supplémentaires, explique Thomas Gauthier, le délégué général. PS bas et taux de protéines plus élevé qu'à l'accoutumé rendent le travail du blé plus difficile. Le process de fabrication est ralenti, en raison d'une perte de débit et d'une baisse des rendements d'extraction ». La filière, qui valorise 20 % du blé tendre utilisé sur le marché français, a noué un dialogue constructif avec ses fournisseurs pour trouver les solutions les plus adaptées pour trouver un niveau de qualité satisfaisant.