La collecte de céréales bio pour la campagne de commercialisation 2018/2019 devrait reculer, selon les prévisions de FranceAgriMer. Une information présentée à l’issue du conseil spécialisé « céréales » du 14 novembre 2018. Les conditions humides du printemps, qui ont pénalisé les rendements, expliquent cette baisse. Sur le plus long terme, la tendance reste positive : la collecte a doublé en quatre ans, selon la structure.

Dans le détail, les volumes de blé en bio tendre pour la récolte 2018 atteindraient 130 000 tonnes (- 19 %), ceux d'orge à 28 000 t (- 18 %) et ceux de triticale à 45 000 t (- 30 %). Seule la collecte de maïs progresserait, passant de 95 000 à 104 000 tonnes. Les importations de blé tendre devraient passer de 72 à 98 000 t pour combler le manque de volume français et la demande croissante.

Une moyenne dopée par les céréales secondaires

En 2017/2018, le bio représentait 1,5 % de la collecte de céréales. Une moyenne qui cache de grosses disparités. La part du bio est importante dans la collecte des céréales « secondaires » comme le triticale, le riz, le sarrasin et le seigle, où il couvre entre 10 à 25 % des volumes collectés. À l’inverse, le bio ne pèse que pour 0,49 % de la collecte nationale de blé tendre, 0,35 % pour l’orge et 0,8 % pour le maïs.

« Si les prix des céréales bio payés aux producteurs sont nettement supérieurs aux prix des céréales conventionnelles et échappent à la volatilité mondiale, les faibles rendements rendent peu attractive la culture des céréales bio », précise FranceAgriMer. Pour le blé, par exemple, les rendements sont en moyenne deux fois moindres.