BFC investit dans un outil industriel pour valoriser le soja local
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Les coopératives BOURGOGNE DU SUD, Dijon Céréales et Terre Comtoise, réunies au sein de l’Alliance Bourgogne Franche-Comté (BFC), annoncent la création de Selvah, Société pour l’Extrusion de Légumineuses Valorisées en Alimentation Humaine. Un projet mené avec Sofiprotéol, la société de financement et de développement du groupe Avril, qui offre un nouveau débouché aux productions locales.
Selvah prévoit la construction d’un outil industriel sur le site de Valciel en Saône-et-Loire. Objectif : produire, dès l’automne 2019, par procédé exclusivement mécanique, des protéines végétales texturées destinées à l’alimentation humaine, à partir de soja régional tracé, non OGM et gamme bio. Du soja produit par les adhérents des trois coopératives. Selvah assurera également la commercialisation et la distribution de ces produits.
Leur utilisation par l’industrie agroalimentaire est en plein essor, avec une croissance de plus de 40 % entre 2013 et 2018. Les flexitariens, végétariens ou végétaliens en sont particulièrement friands.