Blés germés : vigilance maximale

Jusqu’à 20 % des blés tendres de la coopérative de Puiseaux (45) seraient affectés. En Seine-et-Marne, Valfrance confirme la présence de blés germés. Une perte de qualité constatée également dans l’Oise par Agora (60), dans le sud de Paris ainsi que localement en Bourgogne dans la zone de collecte de Dijon Céréales (21) et de Cerepy (89). Partout, la vigilance est maximale et chaque OS multiplie les analyses alors que la moisson n’a réellement débuté qu’hier. Les prélèvements de la Cavac en Vendée, dans les Deux-Sèvres et les Charentes n’ont rien détecté. Les Hagberg restent élevés. Même constat rassurant du côté de chez Cap seine (76) et de Vegam (35). La dégradation de la qualité des blés semble liée à plusieurs phénomènes : leur maturité, la sensibilité des variétés, la pluviométrie et les températures de ces derniers jours. Pour les meuniers, une baisse du temps de chute de Hagberg génère des blés impanifiables car la pâte est collante et dès lors, très difficile à travailler.