Cavac (85) franchit un nouveau pas dans la valorisation des viandes de ses adhérents

Le groupe Cavac est devenu actionnaire minoritaire d’une entreprise vendéenne de renom : la Maison Archambaud. Spécialisée dans la découpe de viande multiespèces, cette entreprise familiale a, en mars dernier, changé de directeur. Maxime Vandermeiren, le nouveau patron, souhaite insuffler un vent nouveau. Objectif : valoriser les productions locales dans la filière viande, en s’adossant sur le réseau Cavac. Les deux structures ont présenté leur projet à l’occasion d’un point presse le 19 mai, à la Roche-sur-Yon. Les viandes produites par les adhérents Cavac seront découpées et travaillées par Archambaud puis pourront alimenter l’activité Terre de Viande, le site de vente en ligne, créé en juin 2011 par Cavac. « L’idée est de créer des synergies pour que nos deux entreprises mutualisent leur réseau, leurs compétences et exploitent la complémentarité des outils de travail », explique Jacques Bourgeais, le directeur général de Cavac. D’autres projets sont à l’étude comme l’élaboration de préparations bouchères crues en bio, pour compléter l’offre de Bioporc, filiale de Cavac. Avec toujours le même leitmotiv : jouer la carte du circuit-court.