Coops vinicoles : le circuit de commercialisation explique la performance économique

Selon une récente étude menée par l’Ecole nationale des ingénieurs des travaux agricoles (Enita) de Bordeaux sur la performance économique de 14 coopératives d’Aquitaine sur 2007/2008, il ressort que les deux principaux paramètres qui expliquent les écarts de rentabilité entre les différentes stratégies commerciales sont le mode de conditionnement croisé avec le circuit de commercialisation. Globalement, la vente en vrac est moins rentable de 10 % que la vente conditionnée. Toutefois, la stratégie commerciale la plus intéressante est celle qui passe par les revendeurs (grande distribution, cavistes, restaurateurs), que ce soit pour des produits en vrac ou en bouteilles. Viennent ensuite, la vente en vrac aux unions de coopératives, au négoce (65 % des ventes tout de même !), puis la vente en vrac ou en bouteilles aux particuliers. M.-N. C.

Enfin, le moins rentable est de vendre des bouteilles au négoce. Moins surprenant, la taille de la coopérative apparaît aussi comme un paramètre explicatif des différences de rentabilité. La corrélation mise en évidence entre ces deux critères étant positive.