Decollogne, filiale de Dijon Céréales (21) , présente son futur moulin bio

Le 8 juin, Decollogne, filiale du groupe Dijon Céréales, organisait une convention bio à Longvic. L’occasion de présenter, aux 80 personnes présentes, le projet de son moulin bio. Ce dernier sera construit à Aiserey, sur le site même de l’ancienne sucrerie, fermée en 2008. Alors que les travaux débuteront au second semestre 2010, la mise en service est prévue l’année prochaine pour accueillir la moisson 2011. Ce projet réunit plusieurs coopératives et meuniers de la région. Sa réussite passe aussi par le développement des surfaces bio en Bourgogne Franche Comté. Il faudrait en effet près de 15000 tonnes de blé bio supplémentaires pour alimenter le moulin, soit près de 45000 ha à convertir au bio. La capacité totale d’écrasement, à l’ouverture, approchera les 20000 tonnes. A.G.

Originalité de ce moulin : il sera équipé à la fois de lignes de production avec des meules de pierre et des lignes avec des cylindres, pouvant répondre ainsi aux différentes attentes de sa clientèle. A part le blé, devraient aussi être écrasés le seigle, le kamut, le sarrasin, l’avoine…

Les chiffres de Decollogne :

Écrasement de blés par an : 7500 t en bio, 2500 t en conventionnel, 110 t en seigle.

Commercialisation de farines : 3300 t en boulangerie artisanale ; 3000 t en GMS et 1640 t pour l’industrie.