Epis-Centre, « les OS sont des gestionnaires de risque »
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« En une demi-heure, les prix peuvent varier de plus de 60 euros la tonne », s’alarme François Pignolet, directeur des marchés chez Epis-Centre (18). Avec l’engouement des fonds spéculatifs pour le secteur agricole, notamment sur le marché américain, les prix sont déconnectés de la situation physique. « Nous sommes sortis du marché classique des céréales, poursuit François Pignolet. Les organismes stockeurs sont devenus des gestionnaires de risque ».(…) S.Ay.
Difficile dans ce cas de rémunérer la qualité. « Les deux euros de plus versés à l’agriculteur pour la qualité est complètement noyé par ces énormes fluctuations de prix ». La crainte des OS est de voir encore plus d’exploitants tentés de cultiver des blés fourragers gérés ensuite sur Euronext. « Avec ces cours, l’agriculteur a perdu ses repères, reconnaît François Pignolet. Il faut qu’il sache que le marché, s’il peut atteindre des sommets, peut aussi chuter très fortement ».