La Cavac (85) mise sur le porc bio

En prenant le contrôle majoritaire de l'entreprise Bioporc à la Châtaigneraie (85), la Cavac affirme sa volonté d'asseoir son activité en production animale. Les deux entreprises se connaissent bien puisqu'elles ont, en 2008, bâti la filière Porc Bio Atlantique qui produit viande et charcuterie. Bioporc, qui emploie 70 salariés, abat et transforme près de 250 porcs par semaine dont 60 % sont fournis par les adhérents de la Cavac. Cette charcuterie, pilotée par Jérôme Lebrun, affiche un CA de 13 M€. Son directeur ne cache pas ses ambitions : viser les 20 M€ d'ici à 5 ans. En bénéficiant de l'appui de la Cavac, l'entreprise souhaite poursuivre ses investissements, à commencer par l'agrandissement de l'usine de la Châtaigneraie.