La filière blé agri-éthique de la Cavac s’affiche en boulangerie

Lancée le 20 juin dernier (cf actu 22/06/13), la filière blé « agri-éthique France » de la Cavac se porte bien. « Après la CAPL (49), c'est la coopérative de Salvagnac (81) qui vient de rejoindre notre démarche, explique Ludovic Brindejonc, responsable qualité à la Cavac et directeur général d'Agri-éthique France. Une démarche qui lie l'agriculteur, la coopérative, le meunier et le boulanger puisqu'entre eux, un accord est signé pour fixer le prix du blé pour trois ans ». Aujourd'hui, cette filière regroupe près de 500 agriculteurs, six meuniers et une centaine de boulangeries dont une, basée à la Roche-Sur-Yon, qui vient officiellement d'afficher en vitrine son engagement… et l'objectif de la démarche : sécuriser le revenu de l'agriculteur, assurer l'emploi local et produire des blés plus respectueux de l'environnement. Car au moins une action innovante sur l'eau, l'air ou le sol doit être menée par l'agriculteur. Le volume de blé éthique collecté cette année avoisinait 30000 tonnes : l'objectif est d'atteindre les 100000 t d'ici à trois ans.