L’UCBC veut faire rimer bio et local

Près de cent personnes étaient présentes à la conférence de l’Union de coopératives pour la commercialisation des céréales bio (UCBC), organisée le 7 février au siège de Valfrance, à Senlis (60). Si la dynamique à l’œuvre dans le marché du bio n’est plus à démontrer, les défis à relever pour répondre à cet engouement sont encore nombreux.

« Les clients nous disent qu’ils souhaiteraient que bio rime avec local. À nous, en segmentant nos productions, de faire valoir ce type de démarches », plaide Gilles Renart, directeur du Centre bio. Car, comme le rappelle Olivier Deseine, directeur des Moulins de Brasseuil, si le facteur local pèse de plus en plus lourd dans l’acte d’achat, « le bio n’est pas forcément en position de répondre à cette demande ».

Les importations demeurent indispensables

Les chiffres témoignent de l’ampleur du challenge. Selon les données provisoires de FranceAgriMer présentées, la campagne 2018/2019 pèse 549 000 tonnes pour le blé tendre, le maïs, l’orge et le triticale bio, dont 134 000 t issues de l’importation. Pour le seul blé bio, la part importée monte presque au tiers du total : 100 000 t sur 275 000 tonnes. « Bien qu’il y ait une tendance indéniable de conversion, nous n’arrivons toujours pas à rattraper le niveau de demande de la consommation », concède Gilles Renart. Actuellement, 3,3 % des surfaces de grandes cultures sont converties en bio, contre 6,5 % toutes productions confondues. Néanmoins, « plus d’un quart des conversions sur l’année 2018 se sont faites en grandes cultures », nuance Gilles Renart.

Aller vers une augmentation des capacités de stockage

Sans surprise, la question du stockage est centrale pour développer une offre structurée. « Aujourd’hui dans l’Union, ceux qui n’ont pas de capacité de stockage n’ont simplement pas de collecte. Les coopératives suivent le mouvement suite aux conversions » explique Hugues Desmet, responsable collecte chez Valfrance. Une situation illustrée par la démarche de la coopérative Terres Bocages Gatinais, qui a rejoint l’UCBC en février 2018. « Cela nous a permis de résoudre des problèmes de logistique et de commercialisation, découlant des faibles tonnages collectés en bio », raconte Jean-Pierre Pichot, directeur général de la structure.

« Au regard de l’augmentation des volumes, l’Union prévoit d’investir pour adapter des silos. Il y a un vrai mouvement de masse et une réelle volonté de nos coopératives pour convertir leurs capacités de stockage », affirme Hugues Desmet, sans donner pour le moment plus de précision.

L’UCBC en chiffres :

- 12 coopératives en Ile-de-France et Picardie : Agora, Cerena, Sanaterra, Milly, Noriap, Sevepi, Valfrance, UCAC ; Unéal, Scael, Bonneval Beauce et Perche, Terres Bocage Gatinais

- 350 agriculteurs livreurs

- 10 000 tonnes collectées pour une capacité de stockage de 18 000 tonnes. La perspective à 3 ans est de 25 000 tonnes collectées.

- Chiffre d’affaires pour l’exercice 2018 : 3,9 millions d’euros