Terrena (44) planche sur un vin sans sulfites
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La coopérative Terrena vient d'engager un programme de recherche pour tenter de produire du vin sans sulfites. Ces derniers, habituellement ajoutés lors de la vinification, sont parfois mal supportés par certains consommateurs qui évoquent des maux de tête. Pour cela, Terrena tente de mettre au point une nouvelle organisation de la vendange ainsi qu'une nouvelle méthode de protection des baies de raisin. Labellisé par le pôle Végépolys, ce projet de R&D est mené avec quatre partenaires de la région. Son budget est estimé à 422 000 euros sur trois ans, dont 170 000 € de subventions du conseil régional des Pays de la Loire.