Embellie en vue en viande bovine
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Le département économie de l'Institut de l'élevage prévoit un léger rebond de la production de viande bovine en 2014, en France comme en Europe, après les fortes baisses enregistrées en 2012 et 2013. L'institut analyse cette situation comme le fruit de la capitalisation laitière. « La hausse de production devrait permettre d'enrayer la baisse de la consommation, d'autant plus si la sortie de crise économique globale se confirme », commente l'Institut de l'élevage. La production française de bovins finis devrait ainsi augmenter de 3 % en 2014, à 1,49 Mt équivalent carcasse. La France devrait pour cela abattre plus de femelles qu'en 2013, année marquée par une profonde pénurie en la matière, et un peu plus de taurillons. Les productions de bœufs et de veaux de boucherie poursuivront de leur côté leur érosion. La production de viande bovine de l'UE à 28 devrait aussi progresser modérément (+ 1 %) avec de légères hausses en Allemagne, Pays-Bas, Irlande, Royaume-Uni et Espagne.