Bio en 2023 : les surfaces en baisse de 2 %, plus de 3 000 déconversions enregistrées
Le | Environnement-agroecologie
En 2023, 61 163 fermes françaises se sont engagées en agriculture bio, soit 14 % du nombre de fermes nationales, selon les derniers chiffres de l’Agence Bio. Ils étaient 4 126 producteurs à entrer en bio, en baisse de 14 %. La part du bio dans les dépenses alimentaires des ménages français marque elle aussi un recul, passant de 6 % à 5,6 %.
« L’année 2023 est une sorte d’année blanche pour la bio », déclare Jean Verdier, le président de l’Agence Bio. L’évolution du marché bio est de 0 %, avec 5 M€ de CA supplémentaires, inflation comprise, sur un total de marché de 12,081 Md €. Cette stabilité est le fruit d’une hausse des prix (+7,7 %) concomitante à la baisse des volumes (-7 %). Les produits bio ont d’ailleurs été moins impactés par l’inflation que les produits d’agriculture conventionnelle (+8 % d’inflation contre +12 % pour le conventionnel, soit 4 points de différence).
La part du bio dans les dépenses alimentaires des ménages français marque un recul, passant de 6 % à 5,6 %. Or, la consommation à domicile représente 91 % des débouchés du bio, contre 9 % en restauration hors domicile (RHD). La part de bio dans les cantines est passé de 7 à 6 %. Dans les restaurants, 1 % des achats matières sont en bio. Les magasins bio enregistrent une hausse de 70 M€ de CA, soit +2,2 %. Le débouché de la vente directe augmente lui de 13 à 14 %, avec 26 800 fermes la pratiquant. Parmi les nouveaux arrivés en bio, ils sont 60 % à se lancer en vente directe.
« Le bio, c’est avant tout trouver des débouchés dans toutes les assiettes. Nous étions avant très focalisés sur la consommation à domicile. Aujourd’hui, elle représente 91 % du marché bio, ce qui est beaucoup trop. Cela nous rend trop dépendant de la consommation à domicile, en particulier de la distribution qui en représente la moitié. La RHD constitue un débouché qui doit se développer, nous sommes seulement à 8 %. C’est important que le bio puisse diversifier son risque, que ce soit dans les cantines ou les restaurants », déclare Laure Verdeau, directrice de l’Agence Bio.
14 % des fermes françaises engagées en bio
En 2023, 61 163 fermes sont engagées en agriculture bio, soit 14 % du nombre de fermes françaises. Ils étaient 4 126 producteurs à entrer en bio, en baisse de 14 % (4 811 en 2022).
En parallèle, 3 054 arrêts de certification biologique ont été enregistrés pour l’année (contre 2 947 en 2022). La population d’agriculteurs bio enregistre donc une hausse de 2 % en 2023. « Ce solde se réduit chaque année depuis 2020 », indique l’Agence Bio.
Les surfaces, elles, baissent de 2 %, soit 54 184 ha en moins en 2023. Le total des surfaces bio, certifiées ou en cours de certification, représente 2,8 Mha soit 10,4 % de la surface agricole françaises.
« Les hectares perdus ont été perdus à 99 % par deux filières : les surfaces fourragères et les grandes cultures, qui servent en partie à nourrir l’élevage. Ce qui prouve surtout qu’on n’a pas assez poussé l’élevage. Nous n’avons pas d’objectif de cheptel en bio, et nous nous retrouvons à chaque fois quand il y a un repli des cheptels menés en bio, mécaniquement un repli des surfaces menées en bio », déclare Laure Verdeau.