Etiquetage des viandes plus clair en GMS
Le
Interbev (Interprofession bétail et viande) a présenté le 3 décembre le nouvel étiquetage de la viande bovine et ovine qui sera obligatoire en grandes surfaces dès le 13 décembre. Cette démarche va permettre de bannir le vocabulaire propre au boucher pour le remplacer par des mots compréhensibles du consommateur par rapport à l'utilisation qu'il a de la viande. Finis ainsi la « tende de tranche », le « carré filet » ou le « bas de carré collier » et place au « steak à griller », au « rôti » et à la « blanquette » sur les nouvelles étiquettes des rayons boucherie des GMS. Le potentiel de qualité des morceaux proposés sera par ailleurs identifié par une, deux ou trois étoiles. « Ces nouvelles dénominations sont officiellement et juridiquement encadrées par une série de documents de référence ne laissant place à aucune mésinterprétation lors de leur application », précise Interbev.