« Vers une rémunération spécifique de la viande des vaches laitières HVE », Julien Tisserand, Cal

À l’occasion de l’AG de la Coopérative agricole de Lorraine, Cal, le responsable du pôle élevage, Julien Tisserand, a annoncé la concrétisation prochaine d’une filière rémunératrice pour les adhérents éleveurs laitiers. « Nous sommes en discussion avec un abatteur pour contractualiser la viande des vaches de réformes issues de fermes certifiées HVE, affirme-t-il. Ce serait une première pour la région Grand Est. Nous pourrons en dire plus début 2023. » L’idée serait de profiter de l’éligibilité de la HVE dans le cadre d’un approvisionnement plus durable de la restauration collective, instaurée par la loi egalim. « Sur la petite centaine de fermes HVE de nos adhérents, une moitié se situe dans la filière élevage bovin, complète Julien Tisserand. L’idée serait de massifier les certifications pour avoir davantage de volume et enclencher cette nouvelle filière. »