La baisse de production de viande bovine se poursuit
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L'Institut de l'élevage vient de publier ses dernières statistiques en matière de production de bovins viande. L'organisation confirme la forte baisse enregistrée en 2012 (- 6 %), par rapport à un niveau 2011 assez élevé, et prévoit une baisse plus limitée en 2013, de l'ordre de 2 %. Les effectifs de reproductrices, laitières comme allaitantes, sont notamment réduits en ce début d'année, entraînant moins d'abattages de femelles. Les mâles en engraissement sont en revanche plus nombreux. Mais l'institut pointe surtout une baisse de la consommation de viande en France (- 2 % en 2012 et prévisions de - 1 % en 2013) et en Europe (- 3 % en 2012 et - 0,3 % prévu en 2013). L.C.