La consommation de viande diminue de nouveau
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Dans une note Agreste datée du 31 décembre, le service statistique du ministère de l'Agriculture signale que la consommation française de viande a « très légèrement baissé en 2013 ». La chute est en fait continue depuis 2011, après avoir marqué une reprise en 2010. Le ministère indique toutefois que la situation est très contrastée : la consommation de viande de boucherie diminue, à l'exception d'un léger rebond pour le porc depuis 2012, tandis que celle de volailles augmente. Par ailleurs, la hausse des prix à la consommation s'est accentuée. Le service statistique estime que face au contexte aggravé par la crise économique, les ménages français ont réduit leurs achats de viande fraîche de bœuf, d'agneau, de porc mais aussi de volailles. Ils ont au contraire privilégié la viande hachée fraîche, les produits élaborés ainsi que les jambons et autres charcuteries.