Lait : analyses tous azimuts pour passer le cap de la fin des quotas

Dernière ligne droite pour les entreprises de la filière lait pour aborder la suppression des quotas laitiers le 31 mars prochain. Les analyses et conseils vont se multiplient en ce début d'année pour épauler et guider les intervenants sur ce marché. Le 21 janvier, la Saf-agr'Idées a organisé une conférence intitulée « Lait : opportunités et stratégies gagnantes », destinée à pointer les atouts et sources de croissance de la filière laitière française. Des interventions en écho à un gros travail d'analyse de la part du groupe de travail de Saf-agr'Idées sur le sujet qui propose un document de synthèse rassemblant onze propositions après auditions en 2014 de nombreux acteurs de la filière laitière (lien vers le document : http://www.agriculteursdefrance.com/Upload/Travaux/Fic-1_1379.pdf). Parallèlement, l'analyste des marchés Agritel a réalisé une étude prospective sur la filière laitière européenne qui permet aux Français de mieux appréhender la concurrence voisine dans le secteur laitier. « Les pays ayant investi ces dernières années dans les filières laitières vont aller plus loin : la production laitière des Pays-Bas devrait augmenter de 16 %, celle de la France de 12 % et celle de l'Allemagne de 20 % », prévoit ainsi Michel Portier, directeur général d'Agritel, pour qui les marchés à terme qui s'ouvrent au 1^er avril à la filière laitière seront « une révolution ». Agritel estime que les outils d'aide à la décision qui ont fait leurs preuves sur les marchés à terme existent. Ils répondront selon l'analyste aux craintes affichées de certains opérateurs qui vont voir disparaître avec les quotas les amortisseurs sur la volatilité des prix.