Lait bio : collecte record à 837 millions de litres en 2018

Le conseil spécialisé pour les filières laitières de FranceAgriMer s’est réuni le 9 janvier 2019, pour valider les chiffres du secteur pour 2018. Un bilan qui comprend un record pour la France : la collecte de lait de vaches élevées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique atteint en 2018 la barre des 837 millions de litres. Soit l’équivalent d’une augmentation de plus de 30 % par rapport à 2017. Mécaniquement, cette dynamique « engendre une augmentation des fabrications de produits laitiers bio », remarque FranceAgriMer dans une note datée du 16 janvier. La structure précise que l’essor des achats des ménages, pour leur consommation à domicile, sur ce segment, permet d’absorber la hausse de production, « ce qui limite le repli du prix payé aux producteurs ».

L’année 2017 avait pourtant déjà marqué une belle dynamique, avec 616,2 millions de litres collectés, soit 11,3 % d’augmentation par rapport à 2016. Selon l’Agence bio, le nombre de vaches élevées en bio avait atteint 194 000 unités en 2017, soit 27 % de plus qu’en 2016.