Le chiffre d’affaires du marché de la bio dépasse les 8 milliards d’euros en 2017

L'Agence Bio livre, le 22 février, son baromètre de la filière bio. Un rendez-vous bisannuel qui permet de suivre les tendances de consommation. En 2017, 92 % des Français déclarent avoir consommé des produits biologiques, et 16 % en consomment même tous les jours. En termes de prix, quatre Français sur dix trouvent normal qu'un produit biologique coûte plus cher, et sont prêts à payer 15 % de plus en moyenne.

L'évolution de la filière est également chiffrée. L'Agence Bio recense 36 664 producteurs (+13,6 % par rapport à 2016) exploitant 1,77 Mha en bio, soit 6,5 % de la SAU française. Ce qui fait de la France la troisième surface bio d'Europe. Les autres maillons suivent le mouvement : +15,5 % de transformateurs labellisés par rapport à 2016 (soit 12 238 opérateurs au total), mais aussi +18 % de distributeurs (4 752 points de vente au total). Le tout alimentant un marché du bio qui dépasse les 8 milliards d'euros en 2017. Un chiffre encore provisoire, précise l'Agence Bio. En 2016, le chiffre d'affaires atteignait les 7,15 milliards d'euros. Sur cinq ans, l'Agence Bio évoque un marché en expansion de +82 %.

Un panorama qu'Emmanuel Macron a éclairé de manière moins positive, face aux jeunes agriculteurs invités à l'Élysée : « Nous avons aujourd'hui un déficit commercial d'un milliard d'euros en bio, que nous devons compenser. » Le Président se dit optimiste et rappelle que la France vise les 15 % de SAU bio pour 2022.