Les fabricants de pâtes, inquiets de la flambée des prix du blé dur
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La conjonction actuelle du marché du blé dur inquiète les industriels semouliers et les fabricants de pâtes alimentaires. En effet, face à une récolte exceptionnellement faible en France (- 38 % en 2 ans, à 1,5 Mt) et en Europe (7,2 Mt en 2014 contre 8,2 Mt en 2013), une qualité dégradée rendant inapte à la production de pâtes plus du tiers de la collecte française (en France et au Canada), le marché connaît une situation historique de pénurie de blé dur. « A l’échelle mondiale, la production est en baisse de plus de 3 Mt et le disponible utilisable est inférieur à 20 % des besoins », estime le Sifpaf (Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France) et le CFSI (comité français de la semoulerie industrielle). Conséquence directe : le prix mondial de référence des blés durs a connu, en 12 semaines, une hausse de plus de 50 %. L’industrie des pâtes alimentaires française en appelle donc aux pouvoirs publics afin de mettre en place un plan d’urgence et lui permettre de traverser cette crise exceptionnelle.